Bizcocho de yogur thermomix

La thermomix siempre nos da juego para prepara todo tipo de platos, tanto las más complicados (bueno, al menos algunos de los dificilillos) como platos supersencillos como este bizcocho de yogur. Un clásico de nuestras cocinas y seguramente también de nuestras infancias.

  • Ingredientes para el bizcocho de yogur con la thermomix
  • Preparar el bizcocho de yogur thermomix
  • Algunos trucos para que nos salga bien nuestro bizcocho

Ingredientes para preparar el bizcocho de yogur con la thermomix

  • Huevos (seis unidades)
  • Sal (una pizca)
  • Azúcar. 160 gr
  • Fécula de patata 150 gr
  • Harina de arroz 80 gr
  • Levadura royal (1 sobre)
  • Ralladura de limón
  • Aceite de girasol

También puedes añadir una cucharadita de aroma de vainilla

Prepara un bizcocho de yogur con tu thermomix

Lo primero que vamos a hacer es poner el horno a precalentar hasta alcanzar los   180º. Añadimos un vaso de fécula de patata. Incluimos la harina de arroz y la levadura. Después untamos un molde con un poco de aceite de girasol. Espolvoreamos con harina de arroz. Reservamos.

Cogemos los huevos y separamos las yemas de las claras. Añadimos las claras y una pizca de sal. Sacamos a un cuenco grande y reservamos la mezcla. Con la mariposa, añadimos las yemas y el resto del azúcar. Cuando termine programamos otros tres minutos a velocidad de tres y medio y sin temperatura

Trucos para preparar un bizcocho de yogur con la thermomix

Igual que en el horno, el truco para saber si tu bizcocho de yogur ha salido perfecto, si está en su punto necesario, va a ser, con la thermomix, pinchar el bizcocho con un palillo o con un cuchillo. Si el palillo o cuchillo salen limpios es que se ha preparado correctamente y está listo para comer

Por supuesto, conviene enfriarlo antes y, para eso, es preferible utilizar una superficie porosa o incluso una rejilla que evitará que nuestro bizcocho de yogur se humedezca por el fondo. Aquí la thermomix no nos puede ayudar. Nada puede hacer de todo 🙂

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Mi primer Danone Pintando una mamá

La página de información infantil Pintando una mamá ha publicado un artículo sobre el producto de alimentación infantil Mi primer Danone. Mi primer Danone es un preparado lácteo para bebés comercializado por la empresa francesa Danone.

Mi primer Danone para la diversificación de la dieta.

Mi Primer Danone se concibe como un producto para ayudar a la diversificación de la dieta del bebé. Cuando hablamos de diversificación de la dieta, siguiendo la información publicada por Pintando una mamá, hablamos de la introducción de alimentos diferentes a la leche materna o la leche de fórmula que, según la información de la página, debería ser la alimentación del bebé durante los primeros seis meses de vida.

A partir del sexto mes, y a medida que el bebé va creciendo, también lo hacen sus necesidades nutricionales. Por lo tanto, hay que ir aumentando la cantidad de ingredientes e introduciendo también nuevos alimentos. Eso sin dejar de lado la leche, que durante un tiempo seguirá siendo el alimento fundamental para la dieta del bebé.

Beneficios de la leche materna

A pesar de ser un artículo dedicado a Mi primer danone, el blog incide mucho en los beneficios de la leche materna.

Su composición va cambiando según las necesidades del bebé, inmunizando y aportando numerosos beneficios.

Sin duda, el alimento principal para el bebé durante los primeros meses de vida. No es hasta el sexto mes (y siempre bajo la supervisión del pediatra) que el niño empieza a introducir en su dieta otros componentes, tales como Mi Primer Danone.

Bizcocho de manzana

Una nueva variante de bizcocho. En este caso, el bizcocho de manzana

Para el plato de hoy os vamos a sorprender con un bizcocho de manzana y canela. Para esto vamos a dividir, como siempre, esta entrada en

  1. Ingredientes para la preparación del bizcocho de manzana
  2. Preparación del bizcocho de manzana
  3. Algunos trucos

Ingredientes para la preparación del bizcocho de manzana

  • Media taza de azúcar
  • Media taza de azúcar moreno
  • Media taza de aceite de oliva
  • 2 huevos
  • Una taza y media de harina común
  • Media taza de leche (desnatada)
  • Una cucharadita y media de levadura química
  • Dos manzanas medianas

 Preparación del bizcocho de manzana

Precalentamos el bol en el horno a 200 grados. Después mezclamos el azucar moreno y el normal junto al aceite de oliva suave. añadimos los huevos y la harina, tamizada. Lo mezclamos todo batiendo enérgicamente hasta conseguir una masa homogénea. Incorporamos las manzanas previamente cortadas a daditos. Horneamos unos 45 o 45 minutos.

Algunos trucos para conseguir un bizcocho de manzana perfecto

Igual que con otros bizcochos, para saber cuándo está listo nuestro bizcocho lo que haremos será pincharlo con un palillo. Si este sale limpio podemos considerar que el bizcocho está listo para comerlo y ¡a disfrutarlo!

 

Bizcocho de yogur tradicional

Ingredientes para el bizcocho de yogur

  • 1 envase de yogur (Atención, no el yogur, sino el envase. Lo vamos a utilizar de medida)
  • 1 yogur de aceite de oliva (de sabor suave)
  • 1 yogur  de azucar
  • 2 yogures de azúcar blanquilla
  • 1 sobre de levadura (16 g.)
  • 3 huevos
  • 1 pizca de sal

La receta del bizcocho de yogur es una de las más fáciles de preparar. Una receta de las de toda la vida. 

La receta del bizcocho de yogur se podría llamar así por dos cosas. Primero, porque el bizcocho contiene yogur (sorprendente, ¿no?) pero también porque el “vasito de yogur” es algo así como la medida oficial y universal para esta tradicional y conocida receta. Dudo que haya un vasito de yogur en el museo de pesas y medidas de parís pero, si lo hubiese, sería un yogur que contiene unos 125 g de yogur.

PREPARACIÓN DEL BIZCOCHO DE YOGUR

  •  Añadimos el yogur a un bol grande.
  • Precalentamos el horno a 200º C
  • Untamos el molde mantequilla
  • Espolvoreamos con harina y quitamos el exceso
  • Batimos los huevos con unas varillas
  • Añadimos a los huevos una pizca de sal
  • Añadimos 2 vasitos de azucar y volvemos a batir
  • Añadimos en el bol una medida de aceite de oliva suave
  • Añadimos la levadura
  • Añadimos la harina
  • Batimos de nuevo hasta conseguir una masa homogénea y fina.
  • Vertemos la mezcla en el molde
  • Horneamos de 30 a 35 minutos.
  • Desmoldamos
  • Os recomendamos evitar que el bizcocho se humedezca dejándolo a secar encima de una superficie porosa o aireada. Una rejilla, por ejemplo, siempre es buena idea.

Y ya está. Nuestro bizcocho de yogur está listo para comer. ¡Qué aproveche!

Bizcocho de chocolate

Para preparar el bizcocho de chocolate vamos a seguir la estructura habitual de nuestras entradas.

  • Ingredientes necesarios para el bizcocho de chocolate
  • Bizcocho de chocolate. Preparación
  • Trucos para el bizcocho de chocolate

Ingredientes para el bizcocho de chocolate

  • Mantequilla (80 gr)
  • Chocolate negro (80 gr)
  • Huevos
  • Harina integral (2 cucharadas)
  • Azúcar (2 cucharadas)
  • Frutos secos (100 gr)
  • Mermelada (nosotros la vamos a utilizar de frambuesa)

Bizcocho de chocolate. Preparación

Para preparar este bizcocho de chocolate vamos a complementar la elaboración con una serie de frutos secos. Puedes escoger uno solo o una selección de varios, como prefieras

Para empezar vamos a derretir el chocolate en el microondas o en un cazo a fuego lento. Después lo reservamos y dejamos que se enfríe un poco

Cogemos un recipiente grande en el que vamos a mezclar la mitad de la mantequilla y todo el azúcar. Batiremos enérgicamente hasta que quede una masa cremosa. Añádimos los huevos, de uno en uno. Batimos cada vez que los agreguemos hasta conseguir ese color uniforme en toda la masa

Después, con unas varillas, tienes que añadir poco a poco la harina. Es interesante cernirla antes de echarla. Aquí el truco consiste en batir sin cesar mientras agregas la herina, para evitar que se formen grumos. Vertemos el chocolate derretido. Mezclamos todo para conseguir la masa final del bizcocho.

Trucos para el bizcocho de chocolate

Hasta aquí ya hemos conseguido un bizcocho de chocolate, pero ahora es cuando empezamos a mejorar la cosa 🙂 En nuestro caso vamos a utilizar, com vimos, lso frutos secos.

Recuerda que la mejor forma para comprobar si el bizcocho está o no bien hecho es pincharlo con un cuchillo o con un palillo. Si éste sale limpio, entonces el bizcocho está en su punto. Ya podemos sacarlo del horno, dejarlo enfriar (procura que descanse sobre uns superficie porosa para que sea airee) y ¡a disfrutar de este delicios bizcocho de yogur de chocolate!

Mi Primer Danone en “El blog infantil”

El blog “El blog infantil” ha dedicado una entrada a Mi Primer Danone, el preparado lácteo para bebés de la marca Danone.

El producto se plantea como un complemento para la diversificación de la dieta. Durante los seis primeros meses el bebé sólo consumirá leche materna o de fórmula, pero es a partir de ese momento que productos como Mi Primer Danone pueden jugar un papel en la diversificación de la dieta del bebé, según comenta la página “El blog infantil”.

Mi primer Danone y la diversificación alimentaria

La diversificación alimentaria consiste en la introducción de nuevos alimentos en la dieta del bebé para completar los nutrientes que su cuerpo requiere a medida que va creciendo. Aunque la leche seguirá siendo su alimento principal al menos otros seis meses más, ya no será suficiente por sí sola y deberá ser complementada con otros alimentos. En todo momento será el pediatra el que tenga la última palabra a la hora de indicar qué alimentos y a qué ritmo se pueden ir incluyendo en la dieta del bebé.

Los padres tendrán en cuenta que el niño debe acostumbrarse a los nuevos sabores y texturas. Un proceso que requiere de cierto tiempo. La recomendación es ofrecer cada nuevo alimento que se incorpore a la dieta hasta seis veces, ante de asumir que se trata de un sabor desagradable para el niño.

Bizcocho de yogur y chocolate

El chocolate es uno de los ingredientes más deliciosos, golosos y dulces que podemos utilizar en la cocina. Uno de los ingredientes favoritos de los niños y los mayores. Nadie es indiferente a la magia oscura del chocolate.

Hoy os enseñamos a preparar un delicioso y muy sano bizcocho de yogur y chocolate. La receta la hemos sacado de la página de “Alimenta sonrisas” y veréis que no tiene pérdida

Cómo preparar un bizcocho de yogur y chocolate

La receta no podía ser más sencilla. Vamos a utilizar

  • 1 Yogur (Vitalinea 0,0)
  • Huevos
  • 150 ml de Aceite de maíz (o de girasol)
  • 300 g de azúcar
  • 100 g de harina de fuerza
  • 100 g de Cacao en polvo
  • 100 g de levadura en polvo
  • 1 Queso mascarpone
  • 200 g de botones y fideos de chocolate para decorar
  • Una pizca de sal
  • Unas hojas de menta fresca

Seguro que ya tienes todos o casi todos los ingredientes en la cocina. Ya puedes empezar a preparar este rico y simpático bizcocho de yogur y chocolate

   

Bizcochos de yogur

¿Qué es el bizcocho de yogur?

Si alguna vez has probado un bizcocho casero o lo has hecho tú mismo lo más seguro es que ya hayas probado el bizcocho de yogur. Si eres un gran cocinero esta descripción es totalmente gratuita, claro. Pero para los más novatos quizás sea procedente. El bizcocho de yogur es uno de los bizcochos más conocidos, una de las recetas más clásicas del repertorio culinario doméstico. ¿Te acuerdas de ese bizcocho que hacías en casa? ¿Te acuerdas de sus sabor, de su textura, de esa familiaridad y esa cotidianeidad que desprendía? Entonces recuerdas el bizcocho de yogur

¿Dónde conseguir yogures?

El yogur es una de las comidas más habituales en la gastronomía desde hace unos setenta y cinco años. El yogur se conoce desde mucho, mucho antes. Existen rastros de que hace miles de años ya se consumía yogur, seguramente a partir de la contaminación bacteriana y casual de la leche que se transportaba en odres. El yogur se popularizó primero en oriente, como la imprenta o la pólvora, y luego pasó a occidente, haciendo algunas paradas especialmente características en su recorrido, como la parada griega. En Grecia se desarrolló el yogur en unas condiciones particulares y dio como producto una variedad local, muy apreciada. El famoso Yogur griego.

Empresas fabricantes de yogures

Seguramente la empresa fabricante de yogures más conocida en España sea Danone, una empresa que, desde hace años, ha venido desplegando una activa proliferación de marcas y productos vinculados con el sector lácteo. Danone es hoy reconocida mundialmente y, entre sus marcas, figuran algunas de las más conocidas del mundo del yogur

logo de la web de danone
Logo de la web de danone
  • Actimel
  • Activia
  • Danacol
  • Densia

Breve historia del yogur

El yogur, es el nombre de un popular alimento que se produce por fermentación de la leche mediante bacterias. Estas bacterias se llaman “cultivos de yogur” (yogur cultures). Estas bacterias, al hacer fermentar la leche producen ácido láctico, el cual actúa sobre la proteína de la leche. De este modo el yogur obtiene su sabor y su característica textura

El animal del que se utiliza más frecuentemente la leche para hacer yogur es la vaca (por otra parte, el animal del que se obtiene la leche de forma más habitual) pero el yogur se puede obtener también a partir de la leche de otros animales como:

  • el búfalo de agua
  • las cabras
  • las ovejas
  • las yeguas
  • los camellos
  • los yaks
El búfalo de agua. De su leche también se puede obtener el yogur

A veces se añaden diferentes lactobacilos y bifidobacterias tanto durante como después de la elaboración del yogur. La forma más habitual de elaborar yogur consiste en calentar la leche en primer lugar, en torno a los 85ºC. De este modo se eliminan las bacterias indeseables y se consigue desnaturalizar la leche (las proteínas de la leche). El proceso, sin embargo, puede variar en función del lugar de elaboración. Por ejemplo, en algunos lugares, como en ciertas partes de la India o en Bangladesh la leche no es pasteurizada, pero se hierve. Después la leche se enfría hasta alcanzar una temperatura inferior a los cincuenta grados, momento en el cual se añade el cultivo bacteriano, y la temperatura de 45 ° C se mantiene durante un periodo de cuatro a siete horas, momento en el que se consigue la fermentación.

La fermentación del yogur

Conocemos como fermentación al proceso metabólico por el que se transforma el azúcar a ácidos, gases, o alcohol. La fermentación se produce en la levadura y en las bacterias. Pero la fermentación se produce también en las células musculares privadas de oxígeno. Este es, por ejemplo el caso de la fermentación del ácido láctico.

En una definición más amplia utilizamos el término fermentación para referirnos al crecimiento mayor de microorganismos en un medio de crecimiento. La fermentación se lleva a cabo a menudo para producir un producto químico específico. Dentro de la historia de la fermentación el reputadísimo biólogo francés Louis Pasteur suele ser reconocido por sus incursiones en la fermentación y en el conocimiento y el análisis de sus causas microbianas. La fermentación es estudiada de forma independiente en la ciencia conocida como cimología.

La fermentación se produce cuando hay una falta de oxígeno. En presencia de O2, NADH y piruvato se produce la llamada la fosforilación oxidativa. Es por esa razón, que las células se benefician a la hora de evitar la fermentación cuando el oxígeno está disponible.

La glucólisis, es el primer paso de la fermentación y es común a todas las vías

La historia del yogur

Es comunmente aceptado por la mayoría que el yogur se creó originalmente en Asia Central durante el Neolítico. El análisis de la bacteria L. bulgaricus sugiere que la misma pudo originarse en la superficie de una planta. El origen del yogur pudo haber sido accidentel, puesto que la leche puede haber fermentado espontáneamente, sin intención, a través del contacto con las plantas y sus bacterias. Otra teoría es que la leche puede haberse transferido a través de la ubre de animales productores de leche [18 ]

En antiguos registros Indios, la combinación de yogur y miel es conocida como “el alimento de los dioses”. Algunas tradiciones persas sostienen que Abraham debía su fecundidad y la longevidad a la ingestión regular de yogur, una teoría legendaria que, más adelante, retomaría el doctor ruso Metchnikoff, que buscaría en el yogur una verdadera llave para la eterna juventud.

Las fuentes del yogur

Plinio el viejo es el autor de los primeros comentarios acerca del yogur, cuando dejó constancia de que “algunas naciones bárbaras” conocían el secreto para espesar la leche transformándola en una sustancia con una acidez agradable”.

Los turcos, durante la edad media, utilizaban el yogur de forma habitual, un uso del que ha quedado rastro en los libros Diwan Lughat al-Turk por Mahmud Kashgari y Kutadgu Bilig Yusuf ha escrito Hajib en el siglo 11. En estos textos se hace mención de la palabra “yogur” en diferentes secciones y se describe el uso que hacían del yogur los nómadas turcos.

Según algunas fuentes, los cocineros del emperador indio Akbar (el emperador mongol que extendió de forma más amplia las fronteras del imperio) habrían utilizado semillas de mostaza y canela en el yogur para añadirle sabor (serían por lo tanto los inventores del yogur de sabores) Dentro de Europa se sabe que Francisco I sufrió una grave diarrea que ningún médico francés lograba atajar. Fue Suleiman el Magnífico, aliado del rey francés, quien el envió un médico. Es fama que el doctor oriental habría curado al rey francés utilizando yogur.

Durante años el yogur se utilizaba rutinariamente en la dieta de los habitantes del Imperio ruso. También en Asia Occidental, en el sureste de Europa, en los Balcanes, en Europa Central y en la India.

Estambre Grigorov, estudiante búlgaro de medicina que residía en Ginebra, examinó la microflora del yogur búlgaro. La describió en 1905. Para 1907, la bacteria en forma de barra se llama Bacillus bulgaricus. Años más tarde, el célebre doctor Ilya Ilyich Mechnikov (que ganaría incluso el premio novel)conocío la obra de Grigorov y llegó a la teoría de que el consumo regular de yogur era responsable de los inusualmente largos periodos de vida de los campesinos búlgaros. Durante toda su vida Mechnikov trabajó para difundir el yogur como alimento en toda Europa.

En España Isaac Carasso fue pionero a nivel mundial en la industrialización de la producción de yogur. En el año 1919, Carasso comenzó un pequeño negocio de venta de yogures en Barcelona, España. Carasso di a su empresa el nombre de Danone en honor a su hijo Daniel (Danone sería un diminutivo familiar para referirse al pequeño).

La difusión del yogur en la cultura industrializada

En la primera década del siglo XX el yogur se empieza a difundir por los EEUU. A su difusión ayudó la influenciado del célebre Élie Metchnikoff y sus trabajo vinculados a la prolongación de la vida. Hoy los estudios de Metchnikoff se pueden calificar, como poco, de optimistas. En América el yogur lo popularizó por John Harvey Kellogg en el Sanatorio de Battle Creek. Más tarde se unirían a la difusión del yogur dos inmigrantes armenios Sarkis y Rose Colombosian. Ambos comenzaron “Colombo and Sons Creamery” en Andover, Massachusetts en 1929.

La popularidad del yogur fue creciendo y hoy es parte de la dieta cotidiana en buena parte de los países de occidente